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春天了,要多给孩子吃这道菜,比豆浆高蛋白,常吃增智力,少生病
发布时间:2019-08-26
 

过完了年,现在已经是春天了,冬天终于“熬”过去了,一整个冬天下来大家有没有瘦一些呢?尽管刚刚转春,天气还是有些微凉,孩子的进补得继续。今天给大家推荐一道好吃的素菜——腐竹,我是从小就喜欢吃腐竹的,无论是用来炒还是用来煲汤,腐竹的味道都那么浓香,吃起来软软的,这样的口感小朋友是很难拒绝的。

腐竹的营养价值非常高,因为是用豆浆加热做出来的,浓缩了豆浆的精华,每100克腐竹蛋白质的量是比100克豆浆的3倍,如果不能经常给孩子买豆浆喝,也可以用腐竹替代的。下面就来看看那我是怎用腐竹做孩子爱吃的菜的吧!

春天了,要多给孩子吃这道菜,比豆浆高蛋白,常吃增智力,少生病

烧腐竹

【食材原料】腐竹、青红椒各1个、木耳、1个西红柿、两个鸡蛋、一大勺玉米淀粉、胡椒和八角、姜蒜和干辣椒、1勺豆瓣酱、半勺食盐、1勺生抽。

【做法步骤】

第一步:腐竹切段,并提前用清水浸泡3个小时;把腐竹的水分沥干之后待用。

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第二步:青红椒洗净后切成小块;木耳提前浸泡15分钟,然后把根部的硬蒂去掉,再把木耳撕成小块,清洗干净即可。

第三步:西红柿用开水烫3分钟,去皮后切成小块;碗里打两个鸡蛋,搅拌成蛋液后淋到腐竹上,再搅拌一下,让腐竹都均匀的沾上蛋液就可以了。然后加一大勺玉米淀粉,用颠盆的方式拌匀腐竹,这也是为了让腐竹均匀的沾上面粉。

第四步:起锅烧油,油温7成热就可以放下腐竹了,然后用小火慢炸4分钟,等表皮微微发黄就可以捞出了。

第五步:锅底留油,加入胡椒和八角,炸出香味后把花椒和八角铲不来扔掉,锅里继续加入姜蒜和干辣椒,翻炒几下,然后加1勺豆瓣酱,炒出红油后放入切好的西红柿,等西红柿炒出汁了就可以倒入木耳和青红椒了,翻炒几下加一碗清水煮2分钟,接着加半勺食盐、1勺生抽,倒入炸好的腐竹,用小火慢慢煮4分钟,这样可以让腐竹吸收更多的汤汁。

第六步:大火收汁装盘,好看又好吃的烧腐竹就做好了!

春天了,要多给孩子吃这道菜,比豆浆高蛋白,常吃增智力,少生病

不仅有腐竹的营养,还有西红柿的维生素,加上各种调料,使得这道腐竹吃起来口感十分丰富!

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