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【实用】马上过年了!这种鱼千万别买,看完吓傻了~
发布时间:2019-08-27
 

马上就要过年了

年夜饭上怎么能少鱼

可鱼肉难做又不会挑?

那是因为你不知道这几招!


“开花”带鱼可别买

一些不良商家,为了让带鱼看起来更加新鲜选择用甲醛浸泡带鱼,被处理过后的带鱼煎炸后很容易便会崩开表皮,不仅难看而且根本不敢吃。


因此在挑选带鱼时一定要先闻一闻看是否有刺鼻气味,此外可以弯折一下带鱼,若是弹性极大,有可能是浸泡了甲醛的缘故。



买到了新鲜放心的带鱼

可洗带鱼也是一件技术活


快速洗带鱼


带鱼表面有一层银鳞,正是其营养精华所在,并且具有极好的养生保健功效,因此洗带鱼时一定不要把银鳞破坏了。



将带鱼解冻后,剪去带鱼的头部和鱼鳍,剪开鱼肚、切段,然后掏出内脏用水冲洗干净即可。



但是银鳞若长期接触空气便会被氧化变成黄色且伴有怪味,此时已丧失了食用价值,一定要将鱼鳞洗掉。



方法一:先用80度左右的热水烫10秒带鱼段,然后放入加有生姜片和盐的冷水中浸泡,冷却后用刷子刷洗即可。


方法二:将带鱼段在加有食用碱面的水中浸泡一会,然后再清洗带鱼便很容易洗净鱼鳞,并且没有腥味。 


方法三:将冻好的带鱼段直接泡入温水中,冰化掉后用钢丝球快速刷洗,边刷洗边冲水即可。

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综合编辑:吉安头条

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