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麻辣水煮牛肉,一人吃一大盆,最后连汤都不放过,就一个字爽!
发布时间:2019-02-02
 

麻辣水煮牛肉是小编一直偏爱的一道菜,肉片越吃越觉麻辣,肉下面是青菜,搭着不会腻,就着白米饭,真是完美!小编第一次吃是跟着朋友在外面的店里吃的,当时真的是又麻又辣,很酸爽的一道菜,当时就爱上这道菜了。后来小编自己在家就开始研究这道菜怎么做,哈哈,让小编研究出一个所以然来了,结果做的味道真的很不错,朋友也夸我做的好,他来我家吃饭的时候,我们一人吃了一大盆,连汤都没放过,全部喝光,吃完之后真的很爽啊!

水煮牛肉

麻辣水煮牛肉,一人吃一大盆,最后连汤都不放过,就一个字爽!

By 颜落凝

配料:

牛肉 300克、白菜叶 适量、黄豆芽 200克、淀粉 3勺、水 3勺、豆瓣酱 2大勺、生抽 3勺、水 适量、精盐 一勺、干辣椒 适量、小葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒粒 30克、白胡椒粒 20克、淀粉 3勺

烹饪步骤:

1.将牛肉洗净切片,倒入一小碗水淀粉(3勺淀粉、3勺水混合搅拌,加适量盐,腌制15分钟)。

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2.豆芽白菜洗净,将白菜切成条形。起锅烧开水,下黄豆芽,白菜条,大火焯3分钟,捞出滤水后铺在碗底。

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3.先铺好黄豆芽,在铺白菜叶。铺好放一旁待用。

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4.起锅烧油至五分热,爆香葱段、姜、蒜末,然后干辣椒段、花椒、豆瓣酱,炒至油色变红。放适量水,倒入3勺生抽,一勺盐煮开汤汁。

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5.(口味像我一样比较重的,还可以加入适量的火锅底料一起煮),准备一小碗水淀粉勾薄芡。收汁后盛盘。水开后放去腌好的牛肉煮5分钟至肉熟,倒入碗里。

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6.另起锅烧油,放入适量干辣椒,白胡椒粒,花椒和葱末炒至锅中略微冒烟(也可放火锅底料炒香),立刻淋入碗中,一道香香麻辣的水煮牛肉就完成了!

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烹饪小贴士:

1、水煮牛肉片,鲜辣好吃。

2、各种口味调料可以根据个人喜好适当添加。

3、在选牛肉时,一定要用新鲜的牛肉,不然味道不够鲜美。

你吃过的麻辣水煮牛肉是什么滋味的呢?

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