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提醒!这种鱼别吃了,下锅一炸就爆裂开花
发布时间:2019-03-23
 


没有一点点防备

新的一年就要到来

要数年夜饭上必不可少的菜品


又怎么能少得了

红烧带鱼的身影



下厨做菜的朋友都知道

做红烧带鱼

这其中的一个重要步骤就是


下锅油炸



前段时间,北京的白阿姨

也购买了带鱼

正准备给家人煎着吃



可万万没想到

这带鱼一下锅

尾部好像虾仁一样,全都卷了起来


并且肉厚一点的带鱼

一下油锅就出现炸裂开花的情况


此外,在剪开鱼肚子时

还能听到像剪海蜇那种

“咯吱咯吱”的响声


为什么会出现这样的情况呢?

吃了几十年带鱼的白阿姨

也是第一次遇到这样的情况



根据专家分析

之所以会出现这样的情况

与带鱼浸泡甲醛有关!


???


甲醛又称“室内夺命杀手”

在各种居室空气环境污染中

我们常能听到这个名词

可是为什么带鱼要浸泡甲醛呢?



- 新闻知多D -


甲醛主要是起保鲜、增色、防腐作用。加入到水产品中能延长水产品的保质期,还能使它色泽鲜亮,更富弹性。但是甲醛是非法添加物,属于国家二级有毒物质。


甲醛是工业中常用的防腐剂,因其对皮肤黏膜有刺激作用,可能引发中毒或导致癌症,严重威胁身体健康。


根据相关规定,甲醛的含量不能超过每公斤10毫克,如果超过这个含量,就说明它的甲醛是人为添加的。


甲醛处理的时候

鱼体内部与表面接触的甲醛浓度不一样

变性程度也不同,突遇高温就会

产生扭曲、爆裂,状如“开花”


高温油炸后的带鱼,实验对比图△


甲醛的危害这么大

消费者如何区分自己买到的带鱼

是否被浸泡了甲醛呢?


这里有几个小妙招教给大家



① 


浸泡过甲醛的带鱼肉质很瓷实

弹性非常好,肉体不能打弯儿



② 


正常的带鱼弹性较差

用手按压会有指印,能把鱼鳞搓掉



③ 


不要挑选有

刺激性味道的带鱼

因为这很可能浸泡过甲醛




最后,DV君提醒大家

选购商品还是得到大型超市和市场等

合格规范的场所



购买带鱼的时候

多留一个心眼

戳一戳、闻一闻

家人也吃得放心



综合:北京电视台生活频道、健康时报(jksb2013),如有侵权请与本公众号取得联系

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