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品郡养生 | 冬天感冒老妈就给我做这碗汤,热气腾腾,吃完就冒汗,直呼过瘾!
发布时间:2019-04-11
 

小时候冬天经常淘气和小伙伴们出去玩,经常容易感冒,每次感冒了,老妈就会给我做一碗热气腾腾的鸡蛋疙瘩汤,面疙瘩搭配上鸡蛋,一碗吃下去就开始冒汗,瞬间就觉得感冒也好了一大半,直呼过瘾。今天就和大家分享一下这碗汤的做法吧!



原料:面粉200克、西红柿两个、鸡蛋一个、大葱和小白菜少许、适量等调味品适量。



西红柿、小白菜和大葱用清水冲洗干净后,西红柿对半切开后,再切成八分之一大小,最后改刀成合适的小丁,小白菜切成小段、大葱切成碎末备用;



取两个干净空碗,将鸡蛋打入一个空碗中,用筷子打成均匀的蛋液,面粉倒入另一个空碗中,然后倒入适量的冷水,边倒边用筷子不停搅拌,直至碗中面粉凝聚成一个个大小合适的面疙瘩(这个时候可以用手稍微揉一下,直至盆中没有面粉颗粒);



大火将锅烧热,锅中加入适量的食用油,待到油温升至四层左右,将切好的葱花倒入锅中,煸炒出香味,然后加入切好的西红柿,用锅铲持续翻炒,直至锅中西红柿有汁水流出,锅中呈现亮红色;



锅中加入适量的清水,大火烧开后,盖上盖子,转中小火焖五分钟左右;



时间到后将准备好的面疙瘩倒入锅中,然后用锅铲轻轻翻动一下,防止面个点互相黏在一起,待到面疙瘩上浮后,将切好的小白菜倒入锅中,最后倒入打好的蛋液,用筷子缓慢搅拌,拉成蛋丝后即可关火出锅;



这样一道美味的鸡蛋疙瘩汤就完成了!







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