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茶叶蛋原来这样煮,更入味更香,早上醒来热乎乎,香喷喷,好吃
发布时间:2019-02-01
 
茶叶蛋原来这样煮,更入味更香,早上醒来热乎乎,香喷喷,好吃

前几天去对门大姐家串门,她正在厨房忙活,说准备第二天早餐吃的茶叶蛋。我赶忙去厨房看,到底她煮蛋用什么方法,因为她煮的蛋特别香,味道不咸,但特入味,一直想向她请教,看她用什么配料,到底有哪个地方与我煮的方法不同。

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大姐说没什么秘诀,只是她用的锅与我不同。她说之前是用砂锅慢火炖煮,现在有了炖锅,更省事了,让炖锅煮好后保温一夜,这样第二天起床就能吃到热乎的茶蛋,而且经过一夜的保温浸泡,茶叶蛋已经完全吸收调味的香气,味道刚刚好。大姐还有一个方法我也学到了,就是她是先将蛋用水煮后敲碎,然后再与调味料同煮,而我是在调料中煮好再敲,然后泡。相比之下,也是大姐的做法更合理一些。原来这小小的茶叶蛋,真的有这么多学问。现在把大姐的做法分享给大家,希望您也喜欢:

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所用食材

鸡蛋10枚 八角2个 花椒10粒 香叶3片 桂皮1小段 红茶1勺 冰糖5克 酱油1勺 盐适量

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具体做法:

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1先将鸡蛋洗净提前煮熟。鸡蛋我也是用的炖锅,选择其中一个功能键,待锅中水沸即可关掉,在锅中闷上十分钟即可。这样做,能很好的节省能源。如果您是在燃气灶上煮,也可以用同样的方法,水沸即关火,在锅中焖。

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2将煮熟的鸡蛋捞出过凉,然后将鸡蛋均匀的敲碎外壳。外壳敲成碎而相连的状态就行。这样的花纹待茶蛋煮好后,每个花纹不同,每个都有特色。

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3将敲好的茶蛋先摆在炖盅中,然后再根据情况加水。

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4再放入茶叶、八角、香叶、花椒、桂皮、冰糖、酱油、盐。茶叶我用的是红茶,您也可以选择自已喜欢的茶叶。盐具体放多少,您可尝一尝汤汁的味道然后自定,我放了十克左右。

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5将炖盅放入炖锅中,选择功能键,我选的是桃胶键,这个程序是炖煮1个小时。然后您就不用管了。

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6电炖锅程序完成后会自动进入保温程序,第二天,打开锅盖,您就可以吃到热乎乎,香喷喷的炖蛋了。

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美美的享用吧!

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