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【金沙古酒日刊】 ——白酒知识专栏(十六)
发布时间:2019-06-10
 

任何事物随着时间的流逝,都有自己的年龄。白酒也有它的酒龄。

 

酒龄,简单的说是指酒的贮存期。酒龄的计算方法也不尽相同,而且不同的酒,比如白兰地、威士忌,或者黄酒、葡萄酒的计算方法都不一样。 

酱香型白酒,一般都是贮存于陶瓷酒坛中,在酒坛中,坛的某些成分会渗入酒中,且这些陶坛具有一定的透气作用,使酒自然的老熟和陈化。所以,我们以前通常说的白酒酒龄,是指酒在酒坛中的贮存时间。

很多白酒出厂后装入玻璃瓶中,不会因温度和光线等作用发生改变,这种自然就不再计算酒龄。

 

很显然,储存时间越长,白酒的香味、品质也就更好。

 

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