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白水虾这样做鲜嫩有营养,原来一直都忘了最重要的一步!
发布时间:2019-03-25
 

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虾是我们日常生活中经常见到的海鲜之一,关键是对于喜欢吃海鲜的人来说,各种基围虾和皮皮虾绝对都是最佳的选择。但是,想要锁住虾的营养成分,烹饪的最佳方式就是直接白水煮,也就是我们平时经常可以吃到的白灼虾。然而,多数人自己在家煮的白水虾,做出来防口感却是没有饭店里的那般鲜美,最后我才发现导致口感不好的根本原因就是:人们在煮白水虾的时候,在下锅前忽略了最重要的一步。

中国的烹饪方式确实是多种多样的,然而,随着当代社会的发展,人们对于饮食的要求也可以说是越来越高,因此,很多酒店、餐厅的大厨更加注重食物的外观和口感,以至于忽略掉了应该保留食物本身的营养价值。而对于喜欢吃海鲜的这部分人来说,他们不仅仅是想要品尝到海鲜的鲜嫩口感,最为重要的还是想通过食用海鲜来补充身体所必需的一些营养元素,所以在做海鲜的时候保留海鲜的营养也是最基本的要求。

可想而知,要想保留海鲜的营养价值,所以最适合的方式必然就是用煮白灼虾的方式烹饪海鲜了。但是,现在有一大部分人实际上对白灼虾这种烹饪方式是存在一定误解的,多数人觉得白灼虾实际上就是把虾放到水里烫一遍之后直接捞起来的,然而,白灼虾在烹饪的过程中也是非常需要掌握好火候和时间的,因为这样才能真正的保留住白灼虾的鲜嫩口感和味道。

白灼虾到底要怎么做才能保持鲜嫩的口感,而且还没有腥味儿呢?那么,今天我就跟大家分享一个煮白灼虾的方法:首先我们需要准备好做白灼虾的食材和配料:新鲜的大虾、生姜、食用盐、生抽、食用油和陈醋。先将白灼虾的虾线用干净的牙签挑出来,锅里加入烧开的开水,倘若是用冷水慢慢煮虾的话,虾的鲜味儿反倒会融入到冷水中,而煮过虾的水最终都会被大家倒掉,也正因为这样,很多时候最后煮出来的白灼虾味道就会感觉比较寡淡。

锅内加入开水之后,就可以直接把备好的生姜片和食用油放入开水之中,再把准备好的虾放入锅中,在煮虾的过程中要一定要特别注意火候和时间,加入的水也要适量,一般最好是水烧干之后虾也正好煮熟。煮熟后就可以把虾捞出来装盘了,最后再配以备好的生抽、香醋等一些调料就可以开吃啦!

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