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胡萝卜这样做,外面买不到,连挑食的孩子也爱吃,馋哭了
发布时间:2019-03-12
 

别只知道拿胡萝卜做配菜,今天小编教你一种特色做法,整个过程不需要加一滴油和一滴水,做小零食很不错,大人小孩都爱吃。

用料:

3根胡萝卜,100g白砂糖,100g冰糖。

胡萝卜这样做,外面买不到,连挑食的孩子也爱吃,馋哭了

做法:

洗净胡萝卜外皮,切掉顶端,然后将胡萝卜切成4毫米左右的片。

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锅内不放油不放水,倒入胡萝卜片。

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把准备好的白砂糖和冰糖倒入锅内,翻匀,用小火慢慢加热。

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这时候胡萝卜片会出很多水,等把胡萝卜里面的水都煮出来以后转大火。

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慢慢熬煮到汤汁变得浓稠,冒密集的泡泡,并且萝卜片表面开始出现皱皱的表皮。

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关火,快速翻炒,炒至胡萝卜片反沙即可出锅。

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小贴士:

胡萝卜不要切太厚,也不要太薄,太厚不容易逼出里面的水份,太薄容易碎。

整个过程不需要加一滴水,胡萝卜本身有很多水份,经过加热以后,都会“跑”出来。

如果没有冰糖,也可以都用白砂糖;或者没有白砂糖,都用冰糖。

关火以后要快速翻炒,直至炒出反沙效果,这个过程需要有耐心,不能心急。

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